产品说明:CAS号:6138-23-4 海藻糖为广泛存在于自然界的非还原性变糖类。海藻糖有优良的食品加工特性,不会造成褐变反应,可增进食品的鲜度、组织。在冷冻及干燥食品加工中防止蛋白质变性,及防止淀粉老化等,另外它的甜度低于砂糖,故可以用于低甜度的食品中。由于其含有多项优异特质,不仅于食品工业中展露头角,将来于医药品及化妆品等各项用途也是令人期待的。 产 品 规 格: 1、白色结晶粉末。 2、纯度:大于98.0% 3、 PH:4.5~6.5(30%溶液) 产 品 特 性: 1、甜度为砂糖之45% 2、耐酸、耐热 3、低吸湿性 4、营养性 5、低触性 6、防止淀粉老化 7、防止蛋白质变性 8、非着色性:保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等 。 9、起晶性 可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。 产 品 应 用: 1、糖果:防止蛋白质、淀粉变性,尤其应用于果胶软糖 2、肉制品:防止蛋白质变性、良好的保鲜效果、抵制吸湿等 3、月饼:明显延长保质期 4、烘焙食品、面制品、淀粉食品:防止淀粉老化 5、鱼丸、肉丸、豆制品、乳酸菌饮料:防止蛋白质变性 6、味道改善:调味料、发酵食品、罐头食品、抑制苦味、涩味香辛味。